飲用天然礦泉水是一種寶貴的地下資源，是在特定的地質條件下的產物，它是直接取自天然的或人工鉆孔而得的地下含水層的水，含有更多的礦物質鹽和特殊的化學成分，并保持原有的純度，不受任何種類的污染。飲用天然礦泉水首要的要求是，9種對人體健康有益的化學組分—鋰、鍶、鋅、碘、硒、偏硅酸等，必須有一項以上達到所規定的界限指標要求，方可稱其為飲用天然礦泉水。其次是，18種對人體可能有害的元素組分不得超過所規定的限量。中國科學院資深院士陳夢雄著重指出：從對健康的關系而言，天然礦泉水優于天然水。

飲用天然礦泉水

　天然礦泉水資源開發為飲品，必須進行詳細的地質勘查和礦泉水的動態監測工作，經過嚴格的技術審批程序，要查明礦泉水的形成演化條件，進行一個水文年以上水溫、水量、水位的動態監測工作，平水期、豐水期和枯水期的水質全分析檢驗，以保證水質水量不受季節、氣候等其它因素的影響而保持相對穩定。天然礦泉水中的各種礦物質含量指標，是嚴格按照有利人體健康的標準制定的。

　根據《飲用天然礦泉水國家標準》，飲用天然礦泉水不僅有嚴格的技術要求，它的認可與批準、生產和檢驗、標志、包裝、運輸、貯存等環節均有具體規范。天然礦泉水并非簡單的水，而是國家礦產資源，它的開采需要獲得國土資源部門核發的“采礦許可證”。據悉，由于資源珍稀，發證過程嚴格，目前國內頒發的證書很少。

　所以，真正的天然礦泉水，必須首先執行國家標準，然后具有“鑒定證”和“采礦證”。如果沒有鑒定證，或者僅僅鑒定為“天然水”等，都不是真正的天然礦泉水。